あじ

EPA、DHAが豊富な青魚は刺身が一番。小あじは南蛮漬けにすると骨まで食べられる。

アジ（鰺、鯵）は、アジ科アジ亜科 Caranginae に含まれる魚の総称。日本ではその中の一種マアジ Trachurus japonicus を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。世界各地の熱帯・温帯域で食用に漁獲されている。