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いわしのつみれ

調味料

レシピ: 
  1. いわしは手開きにして皮を取り除いてから、はじめに細かく包丁で切った後、まな板の上で上下左右にと身をたたきます。
  2. ボウルに鰯を移し、塩を加えて、しっかりと手で、粘りが出るまで練ってください。
  3. 生姜のおろし汁と、卵白を加えて全体にしっかり混ぜ合わさるまで練ります。
  4. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、つみれにして落としてから5分ほどゆでて完成。