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なすとピーマンの味噌炒め

調味料

レシピ: 
  1. 豚バラ肉大きめのひと口,ピーマンは種を取り除いて、縦に1㎝幅ほどに切る。
  2. なすは、大きさをそろえて乱切りにして、5分ほど水にさらしてアクを抜く。
  3. 味噌だれを事前にボウルに合わせる。 赤味噌 大さじ2,砂糖 大さじ2,みりん 大さじ1と1/2, 酒 大さじ1と1/2,醤油 小さじ1
  4. フライパンにサラダ油少々を入れて、豚肉を炒め、両面をさっと焼いたらなすを加える。
  5. なすを入れたらサラダ油大さじ1〜2を足し入れ、なす全体に火が通るようにして、表面が色づきはじめたらピーマンを加える。
  6. ピーマンに火が通ったら、味噌だれを入れ、全体を混ぜ合わせてから3分ほど弱火で煮詰める。最後に味を見て、醤油で調整