レシピ: ぶりのあらは水でよく洗い、ざるに乗せて熱湯を回しかける。 だいこんは約5mm厚さのいちょう切り、長ねぎの白い部分は約1cm厚さの斜め切り、青い部分は小口切り。 鍋にだし汁・だいこんを入れて中火にかけ、あくを取りながらだいこんがやわらかくなるまで5～6分間煮る。 ぶり、酒を加え、ぶりのあらに火が通るまで7～8分間煮 長ねぎの白い部分を加え、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、火を止める。 器に盛り、長ねぎの青い部分をのせる
