レシピ: あじは頭、わたを取って三枚におろし、小骨を取って皮をむき、ぶつ切りにする みょうが、ねぎ、白髭ねぎ、大葉、にんにく、などのみじん切りを加え包丁でたたきながら混ぜる。 薬味が混ざり合ったら、みそ、しょうゆを加え、叩きながら粘りが少し出るまで混ぜ合わせる。 器に青じそを敷き、盛りつける。 video:
