‹ Previous Next › 生糸生産の副産物である蛹を揚げたり、煮付けにすることが多い。韓国（ポンテギと呼び、缶詰もよく売られている）、中国山東省（蚕蛹〈ツァンヨン〉と呼ぶ）、広東省（蚕蛹〈ツァームヨン〉と呼ぶ）など、ベトナム、タイ北部・北東部などで食される。日本でも長野県、群馬県などの養蚕地域で行われていた。佃煮は今でも販売されている。味や歯応えにはかなり癖があるため、好き嫌いが分かれる。