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カスタードクリーム

調味料

レシピ: 
  1. 鍋に牛乳と砂糖の一部を入れ、沸騰寸前まで加熱。お好みでバニラエッセンスを加える。
  2. 卵黄に残りの砂糖を加え、白くもったりするまで良く混ぜる。
  3. もったりしてきたら、ふるにかけておいた薄力粉を一気に加え、卵と馴染むまでしっかり混ぜ合わせる。
  4. 加熱した牛乳を少しずつ加える。
  5. 牛乳を加えた生地を、裏漉し。
  6. 裏漉しした生地を鍋に戻し、中火~弱火の間くらいで加熱。加熱している間は、絶えずかき混ぜる。
  7. 全体が固まってきたら弱火にして、しっかりかき混ぜる。持ち上げたときに、スルスルと流れ落ちるくらい。