レシピ: 牛もも肉を常温で2時間放置 塩･コショウすり込んで30分放置 オーブンで180度1時間15分、取り出して30分常温放置。 フライパンの場合、オリーブ油で弱火で6面90秒ずつ焼き、火を消してフライパンのふたを閉めたまま余熱で30分以上放置 肉をカットし、肉汁、酒または白ワインを煮詰め、レモン汁を加えてソースを作る。 video:
