レシピ: 柿をいちょう切りや角切りに切る ほうれん草を茹でて、水気を切ってから切り、しょうゆなどで味付。 水気を切った豆腐と、柿、ほうれん草を和える ほうれん草の代用として、小松菜、菜の花、春菊、白菜、大根、玉ねぎなど。