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なすのしそマリネ

調味料

食材

レシピ: 
  1. マリネ液は、しょうゆ:ワインビネガー:エキストラバージンオリーブ油=1:1:2を混ぜて作る。
  2. なすは斜め1cm幅に切り、2%食塩水に漬けて浮かないように皿をのせ、15分おいて水気をふく。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、ナスの両面を焼き、熱いうちにマリネ液に漬ける。
  4. 混ぜながら冷まし、ちぎった青じそを混ぜて器に盛りつける。