You are here

イワシのマリネ

レシピ: 
  1. いわしを手開きにして皮をむき、塩をして、海水程度の塩水に漬け、冷蔵庫で1時間寝かせる。
  2. いわしを水洗いして塩を流し、水気を切り。
  3. 容器にいわしを並べ、スライスしたニンニク、ローリエをおいて最後に薄切りしたタマネギを敷く
  4. マリネ液(バルサミコ酢、オリーブ油、レモン汁、粗挽き胡椒、鷹の爪)をかけて冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる。
  5. 皿に盛り付け、イタリアンパセリと松の実を散らす。