レシピ: 海水から2%程度の食塩ができる。 海水を漉す。 蒸発。 硫酸カルシウムが結晶化して水がにごり始める。漉して硫酸カルシウムを除く。 漉したら鍋に戻し、塩が結晶化し始めてフツフツとしてきたら、火を止める。 漉す。漉した後に残る液体「にがり」をバットなどに広げて天日乾燥。