中国の大衆料理。ふわふわの卵に、少し酸味のあるトマトの果汁、ネギの香り。 レシピ: 玉子を溶き、鶏がらスープの素か中華だしを入れて混ぜ合わせ、炒り卵を作り、皿に取る。 トマト、ネギを炒めて、軽く水分が飛び皮がめくれてくる頃になったら、炒り卵と炒め合わせて、塩黒胡椒等で調味。
