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いかとタアツァイの炒め物

調味料

レシピ: 
  1. いかは腹わたを除く。胴は皮をむき開いて表面に格子状の切り込みを入れ、ひと口大に切る。足は1本ずつに切り分け食べやすく切る。
  2. タアツァイは4cm長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
  3. 中華鍋にサラダ油大さじ1/2をひき、にんにくとしょうがを炒める。いい香りがしてきたらいかを炒め、一度取り出しておく。
  4. 空いた中華鍋にサラダ油大さじ1/2を足し、タアツァイを入れて炒め、しんなりしてきたら、いかを戻し、しょうゆ大さじ1豆板醤小さじ1酒大さじ1/2片栗粉小さじ1を混ぜながら加える。とろみがついたらごま油をまわし入れて仕上げる。