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なすの煮物

食材

レシピ: 
  1. なすはヘタを切り落とし、縦に浅く5㎜間隔で切り込みを入れ、水に入れてアクを抜く。
  2. ちょうどなすが隙間なくうまる鍋に、だし汁200ml、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、を合わせて煮立たせる。
  3. なすを入れて、落とし蓋をし、20〜30分ほど煮る。
  4. おろし生姜を添えて盛り付け。冷やしてもおいしい。