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シシモツ鍋

調味料

食材

レシピ: 
  1. 肝臓は適当な大きさに切り、10~15分程度水に漬け血抜きをする。大腸・小腸は内側の絨毛を流水でよく洗い内容物をとる。胃は薄膜をはがし、流水でよく洗いヌメリをとる。
  2. モツを適当な大きさに切り、軽く茹でる。
  3. 新しく湯をはった土鍋に茹でたモツと野菜、みそを入れ(好みでしょうゆ味も 可)、火が通ったところで一味唐辛子とアサツキをかけて食する。