手作りピザレシピ

手作りピザレシピ
予算は一枚当たり500円程度から。チーズも、具も、盛りだくさん。レストランのピザよりも、ずっとお得で、おいしいピザができます。手間はかかりますが、難しくはありません。電子レンジやフライパンを使ったレシピは、材料がもったいないのでやめましょう。手作りなのですから、おいしさが優先ですよね。

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ピザソースとピザ生地を準備、あとはトッピングして焼くだけです。

全部手作りだけど、作ってみれば意外と簡単。おいしすぎて、宅配ピザなんかは全く比較になりません。

ピザソング

3:21

YouTube

That's Amore by Dean Martin with Lyrics!!!!

ピザづくりはこの曲で。

When the moon hits you eye like a big pizza pie That's amore
When the world seems to shine like you've had too much wine That's amore

出典That's Amore by Dean Martin with Lyrics!!!! - YouTube

ピザソース作り

材料：ニンニク、タマネギ、ホールトマト、（ローリエ、バジル、オレガノ）
オリーブオイル、塩、黒胡椒
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしておきます。

出典www.gimmesomeoven.com

1. 鍋にニンニクとオリーブオイル（大さじ2）を入れ、弱火にかけて香りを移す。
2. タマネギを加え、じっくり炒めて甘みを引き出す。
3. ホールトマトをジュースごと入れ、ヘラなどで潰しつつ煮込む。好みでローリエやバジルを加える。
4. 分量が半分ぐらいになるまで、ゆっくり掻き混ぜながら煮詰める。
5. 塩、胡椒で味を調える。

出典トマトソース | 菜色主義

とろ火で1～2時間煮詰めます。使わない分は、冷凍保存しておくとよいでしょう。他の料理にも使えます。

* 簡単トマトソース
面倒な人は、トマト缶をそのまま使ってトマトソースを作るという手があります。
トマト缶を裏ごしして皮を取り除きます。そして、塩、黒胡椒、バジル、オレガノ等で味付けしてできあがりです。

ピザ生地作り

材料：小麦粉、イースト菌、砂糖、塩
道具：クッキングシート、麺棒

出典www.bbc.co.uk

1) ボールに、イースト菌一袋、ぬるま湯1カップ、砂糖・塩少々、を混ぜて10分程度置きます。

2) 小麦粉に少しずつ混ぜて、耳たぶくらいの固さになるまで10分程度こねます。
ピザの厚さによりますが、小麦粉300gで2～3枚できます。小麦粉は一番安いものでOK。かりかりの薄力粉、もっちりの強力粉、どれでもいいし、混ぜてもGOOD。

3) ぬれふきんをかけラップをして、温かいところで倍の大きさになるまで1時間程発酵させます。

4) 発酵した生地はゆっくりとガス抜きをして、ぬれふきんをかけて20分程放置（常温二次発酵）。

5) オーブン板にクッキングシートを敷き、麺棒（めんぼう）で薄くのばしたピザ生地をのせます。100円ショップのクッキングシートは、耐熱温度が200℃までのものが多いです。200℃以上を選びましょう。

余ったピザ生地は、冷蔵保存もできます。