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鰯の生姜煮

調味料

レシピ: 
  1. いわしは包丁でウロコを取り、頭を落とし、腹を切って内臓をかき出す。流水でよく洗い、ふきんなどで水けをふき取る。
  2. 鰯を鍋に入れ、ひたひたの水と酒大さじ2を入れ、よく洗って皮付きのまません切りにした生姜を鰯の上にのせる。途中返さない。
  3. 落し蓋をして5分ほど煮て、鰯に火が通ってきたら、醤油大さじ2を加える
  4. 落し蓋をとってさらに10分程度煮詰める
  5. 身がくずれないように少し冷ましてから器に盛る。