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なすとみょうがのもみづけ

調味料

レシピ: 
  1. なすは縦半分に切り、2～3mm厚さに切ってボウルに入れ、塩をふって軽くもみ、重石をしてしばらくおいて、水気を絞る。
  2. みょうがは縦半分に切り、小口切りにして水にさらし、水気をきる。
  3. ナス、ミョウガ、みじん切りのしょうがを混ぜて、しょうゆをかける。